要想要沦为餐饮行业的佼佼者，必需精确定位你的消费群，不仅要明了他们的收支情况，还要分析他们的消费偏向，从而具体自己的目标市场。因此，不管你正在筹划开店，还是正在营业，都必需完全对餐饮店的地址做到充份的研究。
现在就将地段的种类及特点分述如下：1.车站附近在车站附近往来的乘客是主要的顾客群，其中少有下班职工、学生等，因此，待客方式一定要按有所不同对象来区分，特别是在是在处置定价方面。但要留意一点，假日的顾客与平时的顾客也不一样，一定要有所区别，假口的顾客主要目的是等车、出门，因此开决餐店就更为适合。
2.公司商铺集中区在公司集中于的办公楼、写字楼等区域，有许多公司在此办公，但一般都为临时租给，完全没配有食堂的，因此，下班的职工即如今大家都习惯称谓的白领，就出了 主要的顾客。这些白领当中有老总或高级职员，他们的经济实力都很可观，因此，他们对消费价格不过于在乎，而更加侧重饭菜质量；但同时白领当中也有普通员工，虽然他们的收人也不较低，但往往不过于不愿将自己的收人过多地花在“工作餐”上。因此，在办公区进餐馆，不应合乎三方面的拒绝：一是餐馆的经营应中、高档居多，要引人注目自己的特色，以符合老总以及高级职员口经常商务会晤、宴席、谈判的市场需求，因此，菜品质量和技术含量拒绝上要必要提高。
二是用餐环境要维持整洁、干净，翻新既贞高雅又不具备特色。三是大量供应中、低档的菜品，以符合绝大多数一般职员的市场需求。由于在办公区进餐馆主要针对的是上班族，因此，如何应付午餐时的大批顾客，又该如何应付假日及周末做生意的热烈，也就出了在此地段开店须要考虑到的重点。
3.学校区在学校内部以及学校周边地区选址进餐馆，校区中的学生是此地段的主要顾客。在学校内或周边进餐馆，还必须作好定位，因为这里分成大学校区和中小学校区。大学校区：虽然大学里都有自己的食堂，但一些经济条件较好的教职工以及一些家庭条件好的学生，都会到校内外的社会型餐馆里去消费，比如聊天、玩乐、整天、举行各种社团聚餐、同学聚餐以及做其他一些交际活动等。
因此，店内的桌椅必需要移动便捷，而且还要事前准备好一些书报杂志。在学校内或周边进餐馆，除了学生寒暑假期外，餐馆在日常的经营中不会更为稳定，有一定的规律。如果你想在大学校区内或周边进一家餐饮店，就必须留意以下几个方面：一是餐厅不要距离校园太远。
二是餐厅的营业面积不要过于狭窄，不应宽阔而暗淡，翻新虽然不拒绝奢华，但一定要庄重。三是供应品种不应多样化，辣、咸、辣、酸，各种口味的菜品都理应，以尽可能照料到大多数人的口味和习惯。
四是餐厅晚间的营业时间应适当缩短，以给学生活动的权利，使他们不不受用餐时间的容许。中小学校区：对于在中小学校内或周边进餐馆，要考虑到学生们的经济条件和用餐特点，要集中力量供应学生的早餐和午餐，而且经济实惠的营养型配餐多为学生们注目。由于这个阶段的学生正处于茁壮发育阶段，因此，一定要给足分量，同时做荤素合理配上。
4.商业区城市中，在商场或商业大厦周边进餐厅是不俗的自由选择，因为这些地方人群流动量大，客源比较更为非常丰富。虽然这些人主要以购物居多，但在购物的同时，人们一般还不会将商业闹区作为约会、聊天、逛、睡觉的场所。因此，需要为顾客获取休闲娱乐和用餐的场地就变得很最重要。由于这类顾客购物时间严峻，餐馆更佳以中、西餐的快餐形式经营，菜品的价格强弱和烹调水平，顾客并不在乎，餐厅环境否公共卫生、舒适度则是顾客主要关注点，另外，菜的内容否新的、奇、兹，否为时髦的创意品种，也是顾客注目的。
然而虽然该地段被所有人都视作黄金宝地，但其竞争也很白热化，这就拒绝餐饮店有自己的特色，针对某些特定对象做到经营。而且在此地段一般周末或假日顾客都很多，因此，有适当在此时灵活性地雇佣几个小时工。
5.居民区在居民区进餐馆即在居民住宅群和新建小区里经营餐馆。如今，人们的生活水平大大提升，很多人早已把到餐馆消费当作一种时尚，特别是在节假日和过生日时，人们都讨厌到餐馆去繁华一番。正是在这种市场需求下，一些经营者将餐馆直奔了居民区。在居民区进餐馆，要确保店内环境朴实无华、整洁流畅，经营品种不应多样化，像一些家常菜和烤鸭、饺子、小吃等都很不受百姓的注目。
在价位方面不要以定得太高，要合乎老百姓的消费水平，质高价较低、菜量十足、经济实惠，仍然都是老百姓的 爱人。在居民小区附近进餐饮店，其待客之道要体现平易近人、寒冷感觉。如果能再行配有上居民交谊中心的功能，主办一些交友、比赛等趣味性活动，则餐饮店定会开得很顺利。
另外，还必须留意一点，即在居民区进餐馆，一定要按照城管、公共卫生等部门的拒绝开店，尽可能让厨房的烟囱以及噪声等不给周围的居民带给生活上的不便，否则，到头来倒是的总是你自己。6.市郊路段近年来，也有一些人自由选择在地价稍低廉的市郊地段进类似餐饮店，其特有的风格堪称深得了消费者的青睐。
在市郊路段开办的餐饮店一般都设于最重要的交通要道附近，这就牵动了餐饮市场的新浪潮。如今，有车人士日益激增，在市郊地段开办餐饮店才是为这些有车族获取了便捷，这就给餐饮店明确提出一个新的拒绝：必需另设停车场和大而显眼的广告牌。
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