1大米洗涤入锅熬7、8分钟，放入筲箕沥水，期间用清水冲一下，维持米粒清新不黏附。2熬米饭的时候准备好胡萝卜丁、青豌豆、土豆块、腊肉丁3热锅下烹调油，6成热时放入土豆块。4炸伤至金黄色捞起可用5锅里拔少许余油，下腊肉丁油炸至头顶出有油，再行放进青豌豆和胡萝卜丁，翻炒2分钟。
6放入沥好的米饭与所有食材，调到少许盐，一起翻炒均匀分布。7迁移蒸锅内，蒸约20分钟。8转至事前加压的砂锅里。
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