23日，记者从莱芜市食品药品监管局得知，目前莱芜市有数12家餐饮单位通过年夜饭的备案工作。为保证春节期间饮食安全性，莱芜市“12331”检举热线将24小时通畅，保证及时公安部门群众的滋扰检举，防治各类餐饮服务食品安全事故的再次发生。 为有效地实行监管，莱芜市食品药品监管局对获取“年夜饭”的餐饮服务单位实施注册备案，拒绝主办“年夜饭”的餐饮服务单位签订《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》。
目前，有数莱芜宾馆、龙园宾馆、银座欠佳悦酒店、安泰酒店等12家餐饮单位通过年夜饭的备案工作。 对“年夜饭”主办单位，莱芜市取食药监局将积极开展定期现场巡查、突击检查和访查暗查，督导餐饮单位把好订购关口、加工关口、消毒关口、留样关口等“四关”。
拒绝各餐饮单位把好食品及食品原辅料订购、索证验收关，做可追溯；把好加工制作关口，严苛按照《餐饮服务食品安全操作者规范》展开加工，并严苛食用油、食品添加剂用于规范管理；作好餐具消毒关口，做消毒时间、消毒液的浓度、清除程序、保洁设施等必需符合要求；作好留样关口，做每餐食品留样工作，并作好留样记录。 截至目前，莱芜市取食药监局共计监督检查餐饮单位60余家，发布命令监督意见书30余份，融合现场检查，执法人员强化了对餐饮业从业人员的食品安全科学知识及操作规程的培训，敦促从业人员所持有效地身体健康证明上岗。
同时，为保证节日期间应急管理做到，莱芜市取食药监局对各餐饮单位食品中毒事故请示工作明确提出了严格要求。
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